1、原料：鮮肥腸1個、3個青椒、幹紅椒、香蔥頭少許。調味料：薑、蒜、花椒、鹽、五香粉 、生抽、雞精。
2、青椒、香蔥頭洗凈切片；薑、蒜紅椒等也切好備用；購買肥腸時，要求賣主幫你剖開切去裡面的白色膜，在肥腸面斜劃紋花，再切件；肥腸用鹽擦洗數次，再浸清水。
3、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時放入花椒、幹紅椒、薑、香蔥頭扁炒香，加入肥腸翻炒數遍後加入青椒、蒜生抽再加入高湯。
4、等湯汁未幹時，加入調味即可出鍋。
1、原料：鮮肥腸1個、3個青椒、幹紅椒、香蔥頭少許。調味料：薑、蒜、花椒、鹽、五香粉 、生抽、雞精。
2、青椒、香蔥頭洗凈切片；薑、蒜紅椒等也切好備用；購買肥腸時，要求賣主幫你剖開切去裡面的白色膜，在肥腸面斜劃紋花，再切件；肥腸用鹽擦洗數次，再浸清水。
3、鍋中倒入花生油或豬油，待七成熱時放入花椒、幹紅椒、薑、香蔥頭扁炒香，加入肥腸翻炒數遍後加入青椒、蒜生抽再加入高湯。
4、等湯汁未幹時，加入調味即可出鍋。
