1、取500g面粉，放入泡打粉10g。水250g35℃左右（用手背感覺不到燙即可）放入5g發酵攪拌均勻，倒入面粉內，揉成面團靜置2－3個小時即可（溫度不同發酵時間不同，面團發至原來2倍）。
2、現在我們開始準備餡料，將酸菜粉條切好後放入容器內，大勺子：4勺熱油（淋在辣椒面上），四勺生抽，兩勺香油，小勺子：兩勺鹽，兩勺五香粉，一勺糖，一勺雞精。適量薑末。攪拌均勻。
3、將發好的面切成劑子。
4、撒上面粉。
5、搟皮，中間略厚四周薄。
6、包包子。
1、取500g面粉，放入泡打粉10g。水250g35℃左右（用手背感覺不到燙即可）放入5g發酵攪拌均勻，倒入面粉內，揉成面團靜置2－3個小時即可（溫度不同發酵時間不同，面團發至原來2倍）。
2、現在我們開始準備餡料，將酸菜粉條切好後放入容器內，大勺子：4勺熱油（淋在辣椒面上），四勺生抽，兩勺香油，小勺子：兩勺鹽，兩勺五香粉，一勺糖，一勺雞精。適量薑末。攪拌均勻。
3、將發好的面切成劑子。
4、撒上面粉。
5、搟皮，中間略厚四周薄。
6、包包子。
