1、青稞，在藏語中稱為“乃”。也叫裸大麥、米大麥、元麥、淮麥，是大麥的一種特殊類型，因其內外穎與穎果分離，籽粒裸露，故稱裸大麥。
2、青稞的歷史中國早在西周以前(公元前1100年)就有栽培大麥的史證，以六棱大麥為主。主要分佈在黃河上遊及西北幹旱沙漠地區。高原人經過選擇、馴化和栽培，把野生普通大麥培育成瞭青稞，並成為當地人民的糧食和馬飼料。據科學考證，青藏高原是世界上最早栽培青稞的地區。其實，青稞是青藏高原人民給青性裸大麥起的名字，在我國其他地方，則叫元麥、裸大麥或裸麥。由於其適應性廣、抗逆性強、產量穩定，種植區逐步擴展到全國各地。現今主要分佈在西藏、青海、四川省甘孜和阿壩藏族自治州、甘肅省甘南藏族自治州以及雲南、貴州的部分地區。
