1、銀杏又稱白果，炒著吃，幹炒直接入鍋小炒即可。
2、燉雞湯或熬粥，去芯後加入雞湯或者粥中同煮即可。
3、炒菜時加入適量白果一起炒即可
4、不可生食。生白果不僅味道苦澀，還含有氰苷、白果酸等有毒物質，故食用前，應先將種皮去掉，浸泡半天以上，煮透後才可食用。
5、不宜多食。生食、過量食用白果，輕則頭痛頭暈、惡心嘔吐，重則抽搐、昏迷，甚至導致呼吸麻痹而死亡。建議每天攝入量控制在5~10克，即成人每天不宜超過10顆。一旦發現上述中毒癥狀，盡快就醫。
6、兒童慎吃。小孩子對毒素耐受程度低，食用瞭沒有處理好的白果很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遺尿等問題，建議在醫生指導下服用白果治療，健康孩子不宜食用白果。
