1、主料：鱗魚。配料：料酒、精鹽、薑、蔥各適量。
2、將蔥、薑切絲。
3、將魚洗凈，去內臟，兩側斜剞數刀。
4、凈魚塗上料酒、精鹽，魚腹中放入蔥絲、薑絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲、薑絲，上籠蒸8～10分鐘即成。
