1、食材：牛腩約1kg、鹽適量、蒜三瓣、薑一小塊、辣椒粉適量、孜然適量、胡蘿卜4根、土豆兩個、洋蔥2個、胡椒適量、油適量、啤酒一罐、五香粉適量。
2、薑蒜磨成泥或者切碎，加鹽，一點兒油，辣椒和孜然，還可以加一點糖和五香粉，重口味的多加蒜孜然辣椒！拌勻。
3、牛肉不要切，用尖頭的刀在上面紮些洞，然後把醃料均勻塗到表面，用手按摩一會兒，然後裝密封袋或者碗裡，放冰箱醃一晚上，時間不夠也要至少4個小時。
4、烤之前，把蔬菜切大塊兒，加鹽、油、胡椒、辣椒、孜然拌勻。
5、烤箱預熱180度（全程要保持160度）。取一個大烤盤，把蔬菜平鋪上去，上面放牛腩，烤盤裡加一罐啤酒，用錫紙包上。這樣烤3小時。
6、3小時後，取下錫紙，查看肉是否已經比較酥爛瞭，不行的話蓋上錫紙再來半小時，肉可以瞭就取下錫紙，把烤盤裡的湯汁反復淋到肉上蔬菜上數次，然後放進烤箱繼續烤，半小時-1小時，直到蔬菜和肉表面金黃色。
7、烤好後可以把肉烤出來的油脂撇掉一些，然後用筷子什麼的把肉撕成小塊或小條，撒上蔥和香菜，上桌！
