1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出,去掉後面的綠色內臟後洗幹凈。
2、將鮑魚正面改斜十字刀,切薑末、蔥末、香菜末。
3、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽,根據口味調配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
4、鍋內倒入油適量,放入薑蔥末翻炒,再放入鮑魚翻炒後,倒入碗中調好的湯汁(湯汁少可加適量水),5分鐘左右湯汁收幹,鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下,即可出鍋裝盤。
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出,去掉後面的綠色內臟後洗幹凈。
2、將鮑魚正面改斜十字刀,切薑末、蔥末、香菜末。
3、在碗中倒入適量的海鮮醬油、米醋、白糖、鹽,根據口味調配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。
4、鍋內倒入油適量,放入薑蔥末翻炒,再放入鮑魚翻炒後,倒入碗中調好的湯汁(湯汁少可加適量水),5分鐘左右湯汁收幹,鮑魚熟後放入香菜末翻炒兩下,即可出鍋裝盤。