1、材料：魚900克，香辣醬40克，蔥，薑，蒜各10克，紅辣椒20克，油12克，鹽3克，料酒10克，生抽3克，醋10克。
2、食材洗凈。
3、蔥，薑，蒜，香菜切碎，魚抹幹水份，切段，劈開，這樣更入味。
4、油加熱，入薑爆一下。
5、魚塊入鍋，倆面煎黃，入料酒，生抽，鹽，醋。
6、入香辣醬和水，水位別沒過魚為宜。
7、蓋鍋燉15分鐘。
8、湯汁濃稠時，入蔥，蒜，雞精，出鍋裝盤。
9、撒入香菜，紅辣椒即可。
1、材料：魚900克，香辣醬40克，蔥，薑，蒜各10克，紅辣椒20克，油12克，鹽3克，料酒10克，生抽3克，醋10克。
2、食材洗凈。
3、蔥，薑，蒜，香菜切碎，魚抹幹水份，切段，劈開，這樣更入味。
4、油加熱，入薑爆一下。
5、魚塊入鍋，倆面煎黃，入料酒，生抽，鹽，醋。
6、入香辣醬和水，水位別沒過魚為宜。
7、蓋鍋燉15分鐘。
8、湯汁濃稠時，入蔥，蒜，雞精，出鍋裝盤。
9、撒入香菜，紅辣椒即可。
