1、先把鴨肉切塊，幹辣椒切絲，蔥切段，薑切片，蒜稍微拍一下。
2、熱鍋冷油，放入花椒大料，再放入薑片。
3、稍微翻炒過後放入大蔥段，蒜，幹辣椒絲，炒出香味。
4、炒出香味後，放入鴨肉，一直翻炒，知道鴨肉有點金黃色。
5、等鴨肉變色後，放入料酒，翻炒幾下，倒入少量生抽和老抽，放入一小勺糖，繼續翻炒。
6、翻炒一會後，倒入啤酒，淹沒鴨肉就可以。
7、倒入啤酒後，就等收汁就可以瞭。
8、汁沒瞭之後，放入雞精，放點小蔥做點綴。
1、先把鴨肉切塊，幹辣椒切絲，蔥切段，薑切片，蒜稍微拍一下。
2、熱鍋冷油，放入花椒大料，再放入薑片。
3、稍微翻炒過後放入大蔥段，蒜，幹辣椒絲，炒出香味。
4、炒出香味後，放入鴨肉，一直翻炒，知道鴨肉有點金黃色。
5、等鴨肉變色後，放入料酒，翻炒幾下，倒入少量生抽和老抽，放入一小勺糖，繼續翻炒。
6、翻炒一會後，倒入啤酒，淹沒鴨肉就可以。
7、倒入啤酒後，就等收汁就可以瞭。
8、汁沒瞭之後，放入雞精，放點小蔥做點綴。
