炒牛腩如何做 怎麼做炒牛腩

1、所需食材：牛外脊肉，菜油、香油，紹酒、淀粉、蔥薑絲、花椒水。

2、將牛肉頂刀切1厘米寬、2厘米長的薄片，放在碗裡，加適量淀粉和少量水，抓拌均勻。

3、炒鍋置旺火上，加底油燒熱，肉片下鍋，用筷子劃開炒熟，待肉片炒至相互分開時，放入蔥薑絲、紹酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，顛炒幾下，迅速勾芡，淋上香油，裝盤即可。