1、食材：老母雞半隻、細鹽7克、清水600毫升。
2、將老母雞徹底清洗幹凈，洗掉血水，之後用廚房紙吸幹雞表面的水分。
3、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止。
4、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右。
5、取出冷藏好的雞，切成小塊。
6、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水。
7、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘.
8、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。
1、食材：老母雞半隻、細鹽7克、清水600毫升。
2、將老母雞徹底清洗幹凈，洗掉血水，之後用廚房紙吸幹雞表面的水分。
3、用手將2克細鹽搓抹在雞皮上，搓至鹽在雞皮上充分融化為止。
4、將搓好鹽的雞放入冰箱，冷藏約20分鐘左右。
5、取出冷藏好的雞，切成小塊。
6、砂鍋中放入切好的雞，再倒入600毫升的清水。
7、蓋上蓋子，放入蒸鍋中，水燒開後，轉中大火隔水燉30分鐘.
8、加入5克細鹽，再繼續燉大約20分鐘即可。
