1、把黑魚洗凈，分割出魚肉和魚骨。
2、把魚肉打成片狀，加入一點鹽。
3、把酸菜切塊，熱鍋放油爆香蔥，薑，蒜，下鍋炒泡椒，酸菜，放鹽調味。
4、放水，開鍋水滾先放魚頭，魚尾，魚排骨。最後放魚片，魚片一燙就熟瞭。
5、最後爆油潑花椒即可。
