1、把母雞清洗幹凈之後宰成雞肉塊去掉雞屁股用水清洗一遍。
2、把枸杞，香菇放在水裡面浸泡10分鐘左右，生薑洗幹凈切片。
3、鍋中倒入適量的水，把母雞塊和薑片放進去之後用大火煮開大約三分鐘撈出來清洗一遍。
4、另外起鍋燒油，等油熱瞭之後把薑放進去，等薑片顏色變暗之後加入母雞快翻炒出香味。
5、然後再到出來裝在盤子裡備用。
6、準備一個砂鍋，裡面倒入適量的水，把薑片，老母雞進去用大火煮開之後再把香菇，枸杞，花旗參以及紅棗放進去。
7、然後轉成小火慢煮1個小時。
8、出鍋之前加入一點鹽和胡椒粉提味即可。
