山楂是不能軟化血管的，所以要明確一件事，就是寄希望於吃什麼東西來達到軟化血管的目的是一個非常不現實的事。因為血管的這種動脈硬化它是一個生理性的，是隨著年齡增長一個自然的規律，不可能通過吃山楂或者喝醋，或者是酸性的物質，能讓血管重新的從這種相對硬的狀態變成軟的狀態，這跟返老還童多通過吃藥是不現實的，通過吃食物一樣，是非常不現實。所以很明確山楂是不能軟化血管的，包括其他的食物也是一樣。所以在飲食上的註意就是一點，就是飲食盡量要均衡，不要某種的東西吃得非常多，其他東西不吃。均衡的飲食，每種都涉足一些，對於血管的減緩衰老是很有幫助的。另外，一些藥物，比如他汀這類的藥物，它能夠在臨床上明確的證據，能夠延緩斑塊的沉積，能夠進展它的老化。所以換個角度看，其實起到瞭相對軟化的作用，但是其實不可能再變軟。但是不讓它更硬，也是可以理解成讓它相對有點變軟的可能。
