北芪當歸紅棗烏雞煲湯的營養非常豐富，並且具有很強的補氣養血、滋補強壯等功效。烏雞是非常有營養價值的食材，含有豐富的黑色素和蛋白質，還有豐富的維生素，烏雞的血清總蛋白和球蛋白含量明顯要高於普通的肉雞，所以烏雞是營養價值極高的滋補品。而當歸具有很強的補血作用，對於面色蒼白、心悸、失眠、麻木、手腳冰涼都有比較好的作用。此外當歸還可以潤腸通便，對一些女性的慢性便秘和老年性的虛性便秘具有一定的治療作用。當歸可以溫經通絡，不僅對於血虛病人，對於血瘀病人也有一定的效果。而黃芪具有比較強的補氣、利水、消腫和生肌的作用，同時還可以加強當歸的補血作用。紅棗可以健脾和胃，也有一定的養血功效。這幾味藥聯合使用，形成一道滋補氣血的藥膳。
