喝蜂蜜中毒主要見於野生的蜂蜜中毒，野生的蜂蜜是野外蜜蜂采集植物的花粉，或者花蜜等，分泌出來而釀造出來甜的物質。野生蜂蜜蜜源的植物種類很多，生長環境也復雜，可能會導致蜂蜜中含有有毒物質。野生的蜂蜜采集中會有雷公藤、大茶藥、昆明山海棠，甚至有煙草、附子、洋地黃以及某些杜鵑花科植物，這些植物的蜂蜜有可能會導致食用者發生中毒，主要的癥狀是頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。如果出現這些癥狀，要盡早去醫院進行催吐或者導瀉。還有些蜂蜜含有有毒的生物堿，會引起神經中毒癥狀，比如頭暈、頭痛、唇舌發麻、惡心、嘔吐等，主要是由於蜂蜜花粉中含有有毒的生物堿，比如昆明山海棠、雷公藤等植物的花粉釀成蜂蜜，會引發神經中毒癥狀。
