牛舌怎麼處理幹凈 如何處理牛舌

牛舌怎麼處理幹凈 如何處理牛舌

1、燒一鍋清水,水沸後即關火,同時將牛舌投入水中翻撥餘燙。經數分鐘,或見牛舌苔受燙而變為白色,舌苔翹起、與舌體松脫時,即可將牛舌撈出,在清水下洗凈粘液,再用刀(以使用小刀較為方便)細心將其舌面的浮衣狀白苔一一全部刮除,完成後,即可再次清洗、切制備用。

2、牛舌個大,為防氽燙不夠,可在牛舌入水氽燙時暫不關火,經1~2分鐘後再關火。

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