1、原料:青蘿卜、羊肉、蔥、胡椒粉、花生油、食鹽、味精、生抽、蒸魚豉油、清水、面粉、蛋清、薑。
2、買的羊肉直接讓人傢絞成肉糜,放蔥薑末。
3、放適量食鹽,油,生抽,蒸魚豉油,味精,胡椒粉,攪拌均勻後放蛋清個面粉,適量清水,攪拌至上勁。
4、青蘿卜洗凈,擦成絲。
5、冷水下鍋焯水。
6、開鍋後,冷水沖洗幾次。
7、冷水下鍋,放適量食鹽。
8、大火燒開,關火撈出裝盤。
9、撈出蘿卜絲的湯,下丸子,丸子全部下完,開火,蓋蓋子中小火煮開。
10、開鍋撇去浮末。
11、倒入裝蘿卜絲的盤子即可。可以撒香菜末提香。