1、冷面的主要原料是:蕎麥面、小麥面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。
2、冷面是朝鮮族的傳統食品之一。朝鮮族冷面以它獨特的風味聞名中外。這種冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉,也有用玉米面、高粱米面和土豆淀粉的。冷面既清涼馥鬱,又香甜新鮮。吃時加以牛肉湯或雞肉湯,然後在面條上放一些胡椒、辣椒、牛肉片、雞蛋、蘋果片、香油等調料。
3、朝鮮冷面的制作方法:
(1)做冷面時,先把和好的面用專用機械壓入鍋中,煮熟後撈出,用冷水冷卻。(2)後加牛肉湯或雞肉湯,配以泡菜,辣椒,牛肉片,雞肉丸子,蘋果片,雞蛋等佐料,即可食用。