1、將龍蝦剖開,去蝦線,去鰓,清洗幹凈,蝦肉部分剪成六塊備用。
2、起鍋燒油,用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色,關火,將炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。
3、粉絲入水浸泡10分鐘,起一鍋熱水,水開後下粉絲,30秒既可撈起,浸入涼水中。
4、將粉絲與少量香油、兩茶匙生抽混合均勻,裝盤打底。粉絲上擺處理好的龍蝦塊,將備好的蒜蓉均勻鋪至龍蝦肉及粉絲之上。
5、蒸鍋加水,大火燒至水開,將擺好盤的龍蝦上籠,繼續大火蒸制8分鐘,熄火取出龍蝦,撒上蔥花。
6、起鍋燒油,下豆油、少量黃油燒熱,淋於蒸好的龍蝦之上。
1、將龍蝦剖開,去蝦線,去鰓,清洗幹凈,蝦肉部分剪成六塊備用。
2、起鍋燒油,用一半的蒜蓉下鍋煸炒至金黃色,關火,將炒制過的蒜蓉和生蒜蓉混合備用。
3、粉絲入水浸泡10分鐘,起一鍋熱水,水開後下粉絲,30秒既可撈起,浸入涼水中。
4、將粉絲與少量香油、兩茶匙生抽混合均勻,裝盤打底。粉絲上擺處理好的龍蝦塊,將備好的蒜蓉均勻鋪至龍蝦肉及粉絲之上。
5、蒸鍋加水,大火燒至水開,將擺好盤的龍蝦上籠,繼續大火蒸制8分鐘,熄火取出龍蝦,撒上蔥花。
6、起鍋燒油,下豆油、少量黃油燒熱,淋於蒸好的龍蝦之上。