做風幹雞的方法 風幹雞的做法

1、材料：雞2公斤左右、鹽0.04公斤。

2、雞宰殺，去毛，去內臟，洗幹凈。

3、將雞用鹽塗抹均勻，肉厚的地方適當多放一點，肉薄的地方少放點。

4、醃制時除瞭放鹽，還可根據口味放上辣椒粉、花椒等調料。

5、醃制時間約為12小時。

6、之後暴曬。天氣晴好時曬兩三天即可；如果碰到陰雨天，可放在通風陰涼處。有條件的可將醃制後的風幹雞放在冰櫃裡冷凍，待天氣好時再曬。