1、傢常魷魚湯。
用料:
幹魷魚四分之一條、青菜1把、香菜1根、酸辣鮮露5克、鹽2克、香油幾滴、胡椒粉小半勺、淀粉1勺。
做法:
(1)幹魷魚洗幹凈用涼水泡24小時。
(2)處理幹凈,把中間的像塑料管一樣的東西抽掉,背面的膜撕掉。
(3)所有食材備好。
(4)水開後加入魷魚絲煮十分鐘,放入胡椒粉,鹽,酸辣鮮露青菜。
(5)出鍋前勾薄芡,撒香菜滴香油,美味如此簡單。
2、酸辣魷魚湯。
用料:
魷魚2條、西紅柿1個、生薑2片、生抽半湯勺、高湯1湯勺、鹽1小尖勺、胡椒粉半湯勺、醋半湯勺、香菜適量、雞精適量(也可不加)。
做法:
(1)把材料該洗的洗好。該切的切好。
(2)油熱鍋後,放入魷魚。
(3)炒大概一分鐘後,加入高湯。
(4)攪拌均勻。
(5)再炒一分鐘左右放入生抽。
(6)加入適量清水。
(7)放入西紅柿。
(8)放入薑絲。
(9)湯沸瞭之後,放入胡椒粉(愛吃辣也可以多放點。
(10)放入醋,再放入一點雞精。
(11)撒上香菜,酸甜魷魚湯就好啦。
3、簡單魷魚湯。
用料:
魷魚1—2條、紅蘿卜半根、菜花一把、芹菜4根、蔥4根、薑1塊、地瓜粉(紅薯粉)適量、油1湯匙、鹽適量、雞精適量、耗油半勺。
做法:
(1)魷魚洗幹凈,把外皮去掉。
(2)把魷魚腳切三段,葉邊畫十花刀切三段。
(3)魷魚身趟開從左邊畫到頭,在從右畫到頭就可以劃出十字畫,不要把切斷。
(4)把切好的魷魚在用清水洗幹凈備用。
(5)菜花切小塊,洗幹凈備用。
(6)紅蘿卜切片,芹菜切段,小蔥切末,薑切片。
(7)薑兩片,蔥白適量,加耗油半湯勺,鹽適量,味精拌勻。
(8)加紅薯粉拌勻。
(9)鍋加熱,加一點油,下蔥白爆香下紅蘿卜和菜花炒韻下一點鹽炒韻。
(10)下2勺水,煮開。水按人口放。
(11)水煮開後把拌勻的魷魚一點點放下去煮開。等上5—8秒在攪動這樣就不會沾鍋。
(12)煮開後饞一下咸度不夠加鹽。下芹菜和小蔥加一點味精,煮開即可。