1、加入食用純堿:純堿就是碳酸鈉,是一種食品添加劑,可以中和面粉發酵過程中產生的酸性物質,使饅頭吃起來不會那麼酸,要使用時,需要先用溫水調成純堿水,才可以放進面團裡。
2、加入食用小蘇打:食用小蘇打是碳酸氫鈉,也是食品添加劑的一種,作用和食用純堿相同,隻不過食用小蘇打可以直接撒入面粉,然後不斷揉面團,讓其充分的化解在面團中,會更有效果。
3、加白糖:白糖可以有效的中和饅頭的酸性,使味道吃起來不會那麼酸,而且還可以幫助面粉的發酵,如果是不習慣吃堿性添加劑的話可以選擇白糖,還可以選擇含糖量高的幹果來掩蓋酸味,比如椰棗,根據自己的喜好來即可。
以上就是饅頭蒸酸如何去酸味的介紹瞭,希望對你有幫助。