1、需要豌豆淀粉、水比例1:6，鹽，豆豉，生抽，辣油，花生碎，芝麻適量。將一份豌豆淀粉和一份水。放入盆中，加少許鹽，攪拌勻，直到沒有顆粒。
2、鍋內放5份的水燒開以後，將混合好的豌豆淀粉倒入水中，邊攪拌邊倒進鍋裡，透明狀以後保持小火，攪拌均勻，水裡冒泡就可以出鍋瞭，放入碗裡等它變涼，
3、另一個碗裡調料汁，薑，鹽，豆豉，蒜末，蔥末。芝麻，生抽，醋都攪拌均勻，等待變涼的涼粉切成小條裝盤倒入料汁，撒上花生碎和芝麻。
4、這裡的水和豌豆粉的比例很重要，少瞭不成形。料汁可以根據自己口味調。
1、需要豌豆淀粉、水比例1:6，鹽，豆豉，生抽，辣油，花生碎，芝麻適量。將一份豌豆淀粉和一份水。放入盆中，加少許鹽，攪拌勻，直到沒有顆粒。
2、鍋內放5份的水燒開以後，將混合好的豌豆淀粉倒入水中，邊攪拌邊倒進鍋裡，透明狀以後保持小火，攪拌均勻，水裡冒泡就可以出鍋瞭，放入碗裡等它變涼，
3、另一個碗裡調料汁，薑，鹽，豆豉，蒜末，蔥末。芝麻，生抽，醋都攪拌均勻，等待變涼的涼粉切成小條裝盤倒入料汁，撒上花生碎和芝麻。
4、這裡的水和豌豆粉的比例很重要，少瞭不成形。料汁可以根據自己口味調。
