1、將粘連一起的蟹味菇掰開成單個，然後用水沖洗幹凈。將青豆角去絲，洗幹凈。
2、將青豆角在開水中焯一焯，撈出放入盤中，再將蟹味菇倒入開水中焯一焯，空水撈出。
3、將蔥、薑、蒜分別剝好，洗幹凈，切成蔥段、薑絲、蒜碎，再將炒鍋中放入食用油，開火，待油微熱，放入蔥薑蒜，炸微黃，放入焯好的青豆角。
4、將青豆角翻炒均勻後，放入適量的鹽，繼續翻炒均勻，然後放入焯好的蟹味菇，再繼續翻炒均勻。
5、然後，放入適量的耗油，再繼續翻炒均勻，翻炒約1分鐘，關火。
6、將炒好的蟹味菇和青豆角，一起盛入盤中，稍涼即可食用，美味佳肴。
