1、材料比例不對:糖、蛋、奶制品的比例可能有問題、有偏差,比較幹,所以才會裂開。
2、下火溫度高:烘烤輕芝士蛋糕時如果下火溫度偏高,那麼蛋糕內的氣體就可能無法通過蛋糕表皮迅速正常排出,導致沖破蛋糕表皮形成裂縫。
3、烤箱溫度過高:烤箱溫度偏高,烘烤時間偏長,水分不夠,就可能會導致開裂。
以上就是芝士蛋糕為什麼會裂開的介紹瞭,希望對你有幫助。
1、材料比例不對:糖、蛋、奶制品的比例可能有問題、有偏差,比較幹,所以才會裂開。
2、下火溫度高:烘烤輕芝士蛋糕時如果下火溫度偏高,那麼蛋糕內的氣體就可能無法通過蛋糕表皮迅速正常排出,導致沖破蛋糕表皮形成裂縫。
3、烤箱溫度過高:烤箱溫度偏高,烘烤時間偏長,水分不夠,就可能會導致開裂。
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