1、鰻魚幹提前用冷水泡三小時切段，豬五花肉切片焯水十分鐘去除血水洗凈。
2、準備好各種調料，蔥薑蒜備用。
3、炒鍋熱油，放入薑片、五花肉煸炒。
4、炒至肉變幹發黃，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。
5、鍋內加入開水，放入鰻魚幹和香蔥。
6、小火燒制一個小時，中途攪拌幾次，最後大火收汁。
7、出鍋裝盤，灑點白芝麻點綴。
1、鰻魚幹提前用冷水泡三小時切段，豬五花肉切片焯水十分鐘去除血水洗凈。
2、準備好各種調料，蔥薑蒜備用。
3、炒鍋熱油，放入薑片、五花肉煸炒。
4、炒至肉變幹發黃，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。
5、鍋內加入開水，放入鰻魚幹和香蔥。
6、小火燒制一個小時，中途攪拌幾次，最後大火收汁。
7、出鍋裝盤，灑點白芝麻點綴。
