1、掌握好購買的時間，一般來說，早上買豬大腸比較好，早上的很新鮮，可供選擇的很多。因此想吃到新鮮的豬大腸，得早起一會兒瞭。否則很晚瞭就隻能買別人挑剩下的瞭。
2、要用手摸摸豬大腸的腸體，豬大腸如果處理不好，腸體會很黏手，根本拿不住.當然一般店傢不讓用手摸，你可以拿著個塑料袋摸摸，感覺不是很黏的就可以考慮買瞭。
3、要仔細聞聞它的氣味，一般熟豬大腸有股很香的味道，是豬腸衣比較自然的香氣。如果摻雜瞭其它濃烈的香料等特殊味道，說明加工過程中加入瞭過度的添加劑，對人體不利，這樣的豬大腸不要買。
4、要看好顏色，新鮮的豬大腸顏色有些略灰，這樣的算是比較正常的瞭，如果有些豬大腸顏色很深，甚至有黑色等顏色摻雜其中，說明制作過程不幹凈，或者添加醬料過度，不宜購買。
5、要選擇略粗的豬大腸，購買豬大腸時，盡量選擇略粗一些的，這樣的豬大腸吃起來口感很好，會更香甜。粗一些的大腸更有肉，肉質會更有嚼頭。
