1、冬剪。葡萄冬季修剪是至關重要，葡萄的修剪最好在自然落葉後15天，一般在12月下旬進行。冬剪時要確定每一個單株的留芽量和結果母枝的剪留長度，通常籬架架面每平方米保留10～12個結果母枝，棚架架面每平方米保留6～8個結果母枝即可。
2、地面實埋。將修剪後的枝蔓順一個方向依次下架、理直、捆好平放在畦面中央。為防止埋土時壓斷枝蔓，最好在每株的基部墊土或草把。埋土時要邊培土邊拍實，防止土堆內透風。
3、深溝栽植。此種方法適用於氣候幹燥的地方和排水性能良好的地塊。栽植前先挖30―40cm深的溝，葡萄栽植和生長在溝中。先將枝蔓捆好放入溝中，然後在溝上橫放小木桿，其上鋪秸稈後覆土至所要求的寬度和厚度。
4、塑膜防寒法。先將葡萄枝蔓上蓋麥秸或稻草厚度為40cm，上蓋塑膜，周圍用土培嚴。需要註意的是在操作過程中不能碰破薄膜，否則冷空氣進入，容易引發凍害。
葡萄為著名水果，生食或制葡萄幹，並釀酒，釀酒後的酒腳可提酒石酸，根和藤藥用能止嘔、安胎。
