臘肉怎麼醃制 做的時候有什麼要註意的

1、先準備一塊幹凈的佈將肉擦拭一遍。

2、千萬不要用水洗，因為水洗過的肉會有殘留的水分，醃制就很容易變壞，導致制作失敗。

3、加香料醃制，開小火，在鍋中加入食用鹽開始炒制，可以在裡面放入八角和茴香、花椒、生薑等調味品，等到鹽巴微微變黃就可以關火，盛出來後晾涼。