1、首先將大蔥，黃瓜和胡蘿卜切成小塊，不要太大瞭，要不做出來不美觀，炒的時候也不容易入味，切好放進盤子裡準備待用。將糖，醋和醬油調制成汁，把蒜切成小塊放進汁裡準備待用。
2、把雞胸肉切成小塊，然後把料酒倒進切好的雞胸肉小塊裡面醃制，大概10—20分鐘就可以瞭，不過醃制的時間越長越入味。
3、在鍋裡放入適量的油，這一步該炒雞肉小塊瞭，不用炒的時間太長瞭，炒2—3分鐘即可，雞肉就有七八分熟瞭，把雞肉盛到一個小盤裡待用。
4、在鍋裡放油，然後把調好的湯汁，白糖和豆瓣醬分別放進去一起翻炒一下，然後把炒好的雞肉，還有胡蘿卜和花生一起放進去來回翻炒，大概炒3—5分鐘就炒熟瞭。
5、剩下最後一步瞭，把切好的大蔥和黃瓜放進去，翻炒兩下，放鹽出鍋即可食用。
