1、巴沙魚柳解凍，洗凈吸幹水分。
2、把魚切成小塊，註意一下最好要把裡面的筋膜剔除，把魚塊放入料理傢中，加入適量蔥薑花椒水。
3、攪打成魚茸，把魚茸放入盆中，加入蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和雞粉。
4、按照一個方向攪拌上。
5、用虎口擠出魚丸或者用勺子舀，整成圓形。
6、鍋中放入適量水，水裡放入蔥薑，不要等水煮沸，把魚丸放入水裡。
7、全部擠好後，用中小火再一起煮沸即可。
1、巴沙魚柳解凍，洗凈吸幹水分。
2、把魚切成小塊，註意一下最好要把裡面的筋膜剔除，把魚塊放入料理傢中，加入適量蔥薑花椒水。
3、攪打成魚茸，把魚茸放入盆中，加入蛋清、料酒、鹽、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和雞粉。
4、按照一個方向攪拌上。
5、用虎口擠出魚丸或者用勺子舀，整成圓形。
6、鍋中放入適量水，水裡放入蔥薑，不要等水煮沸，把魚丸放入水裡。
7、全部擠好後，用中小火再一起煮沸即可。
