1、洗雞胗的時候,把外膜和雜質去掉,用鹽、生粉搓洗一遍,再用清水沖洗幹凈,可以有效的去腥,炒雞胗前,將已經切片的雞胗用料酒、幹淀粉和少許薑絲攪拌醃制一下,也可以達到去腥的目的。
2、雞胗是雞的砂囊,又稱為肌胃,可以說雞胗是屬於雞的一種胃,是幫助雞進行消化的。
3、雞胗在南方俗稱雞石子、雞郡花,雞吞食的砂礫就儲存在此處,所以在炒制或者蒸煮時,要清洗幹凈。
4、雞胗常用來當做燒烤、火鍋的食材,吃起來口感筋道有彈性,深受人們喜愛。
1、洗雞胗的時候,把外膜和雜質去掉,用鹽、生粉搓洗一遍,再用清水沖洗幹凈,可以有效的去腥,炒雞胗前,將已經切片的雞胗用料酒、幹淀粉和少許薑絲攪拌醃制一下,也可以達到去腥的目的。
2、雞胗是雞的砂囊,又稱為肌胃,可以說雞胗是屬於雞的一種胃,是幫助雞進行消化的。
3、雞胗在南方俗稱雞石子、雞郡花,雞吞食的砂礫就儲存在此處,所以在炒制或者蒸煮時,要清洗幹凈。
4、雞胗常用來當做燒烤、火鍋的食材,吃起來口感筋道有彈性,深受人們喜愛。