1、煮的時間不夠。銀耳比較容易泡開,但是是不容易煮爛的,因此需要煮很長的時間才有爛的口感,一般銀耳都要煮1個小時以上,有些還會煮3個小時呢。
2、泡的時間不夠。銀耳買的時候都是幹的,因此在煮之前要泡開,泡的同時也可以把臟東西洗掉,最好的方法是先用常溫水泡開,再用溫水泡30分鐘。
3、銀耳是陳年舊貨。保存瞭太久的銀耳,更加難煮爛,往往需要更多的時間。
4、銀耳是特殊的銀耳。安全無硫的優質銀耳,才能夠出膠。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。
1、煮的時間不夠。銀耳比較容易泡開,但是是不容易煮爛的,因此需要煮很長的時間才有爛的口感,一般銀耳都要煮1個小時以上,有些還會煮3個小時呢。
2、泡的時間不夠。銀耳買的時候都是幹的,因此在煮之前要泡開,泡的同時也可以把臟東西洗掉,最好的方法是先用常溫水泡開,再用溫水泡30分鐘。
3、銀耳是陳年舊貨。保存瞭太久的銀耳,更加難煮爛,往往需要更多的時間。
4、銀耳是特殊的銀耳。安全無硫的優質銀耳,才能夠出膠。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。