1、紅糖保存期大約是12個月左右。因為紅糖中容易滋生細菌，紅糖的保存時間不要超過18個月。
2、紅糖變質主要的表現在於發黴，紅糖是有機物質，和空氣中接觸後會產生水分和細菌，之後會慢慢的氧化瞭。夏季的時候水分大，紅糖尤為容易變質，所以紅糖是會變質的。
