1、兩者的成分中並沒有相克的部分在，所以甘蔗和蝦子是能夠同食的。準備五六兩的蝦子，甘蔗若幹，以及一些面包粉。要準備點用來沾醬的材料，比如甜面醬、碎花生米、蒜末等，這個可以根據個人不同的口味自行制醬。還要準備和蝦子混在一起制成蝦泥的調味料，這個也是依照個人口味進行。
2、甘蔗蝦的準備工作：將甘蔗削皮，然後切成十公分的小段備用。將蝦子和剛剛準備好的調味料一起放入攪拌器中攪拌;或者用菜刀將蝦切成很碎的碎末，然後再與調味料攪拌均勻。這樣蝦泥就制作完成瞭。
3、甘蔗蝦的制作過程:將準備好的甘蔗小段上裹上厚厚的一層蝦泥，然後放入油鍋中油炸，成金黃色之後撈起來控幹上面的油，就可以擺盤啦。就著事先做好的醬就可以開吃瞭。吃的時候將蝦泥從甘蔗上取下蘸醬吃，或者包在生菜裡面吃都可以。
