1、清炒山藥。將山藥去皮洗凈，然後切成薄片，切薄一點比較好炒。燒半鍋水，將切片的山藥放水裡過一遍，然後起油鍋，下山藥片。炒好放少許鹽即可。
2、山藥炒木耳。同樣，將山藥去皮切成薄片，然後下開水裡過一遍。木耳用開水泡發開，摘好備用。鍋裡放少許豬油，加入木耳和山藥一起炒就可以瞭。之所以放豬油，是因為豬油炒的會更香。
3、山藥炒胡蘿卜。這樣的做法顏色艷麗，山藥白色，胡蘿卜橙色，非常的漂亮。把胡蘿卜山藥都去皮，然後切成薄片。熱鍋下油，先炒胡蘿卜，然後再炒山藥，炒好盛出即可。
4、山藥炒肉片。將山藥切片，放入開水裡燙一次，讓後撈起。熱鍋冷油，先下肉片，然後再加入山藥爆炒。這樣的吃法，葷素搭配，最為有營養。
5、當然，還可以將山藥，木耳，肉片混炒。方法和上面差不多，隻是幾種食材加在瞭一起使用，味道會有所不同。
6、同理，還可以在清炒山藥的時候加入紅椒青椒等輔助調料，增加菜品的顏色，以及味道。也可以加入肉片等混炒。
