廣西酸竹筍的醃制方法 廣西酸竹筍的醃制方法是什麼

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1、首先用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油,最好經過陽光暴曬去除細菌,但暴曬過後要徹底晾涼才能用。

2、煮一煲水,煮滾後關火,自然晾涼。水最好能用天然井水,不要用純凈水,純凈水沒有活性物質,不可以使用。自來水是可以使用的,但一定要煮開晾涼。

3、買回的竹筍,在頂部切一圈,再豎著劃一刀,很快就能完全剝開露出裡面的筍子。

4、把筍子直接切成想要的大小,切的刀和板都要嚴格控油。

5、把切好的筍子放在可以密封的容器裡。

6、倒入晾涼的開水,密封好,等待幾天就可以吃到天然酸筍瞭的。

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