1、菠菜根要剪掉。菠菜根比較老韌，口感不是很好，並且菠菜根中含有大量泥沙，清洗很麻煩，需要浪費時間並且不易洗凈，烹飪時容易出現泥沙殘留。菠菜屬藜科菠菜屬一年生草本植物，是極常見的蔬菜之一。
2、蒜香菠菜的做法：先將菠菜浸泡半小時並且洗幹凈，鍋裡放油，熱一會，然後倒入洗好的菠菜，加大火候爆炒一下，然後吧菠菜回鍋煸炒，再加入切好的蒜末，再次爆炒一下，然後關火即可。加入蒜末可以起到提味的作用，根據個人喜好，還可以放一些辣椒。
3、菠菜汁香菇餡餃子的做法：先把菠菜洗凈，然後用榨汁機榨汁，榨出的汁和餃子粉一起和面，待面發酵之後，就可以用來包餃子瞭。把香菇、海帶、豆腐幹等餡料切好，混合在一起，然後加入香油、五香粉、生薑、鹽、雞精等調料拌勻，把發酵好的菠菜汁面團做成餃子皮，然後包餃子，最後下鍋煮就可以瞭。
4、芝麻拌菠菜做法：鍋內加水燒開，蓋上鍋蓋，水沸騰後，下入菠菜，燙熟，菠菜燙熟後，放入涼開水中過涼，從涼開水中取出，擠掉水分。菠菜切成末，切好後放入盆中，加入少許香油，加入適量鹽調味，攪拌均勻，撒入熟的白芝麻，攪拌均勻。倒入碗中壓實，取一個盤子，將碗倒扣，倒出菠菜即可。
