1、裡脊肉切絲。
2、放鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃15分鐘。
3、夾去薑絲,放在大盤裡,邊撒淀粉邊抓勻,直到所有的肉絲都沾上淀粉,相互不粘連。
4、抖去多餘的淀粉,放油鍋炸至表面微黃。
5、瀝出。
6、再復炸一遍。
7、鍋裡留少量底油,倒入蕃茄醬,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至湯汁濃稠。
8、倒入炸好的裡脊肉翻拌均勻。
9、撒上熟的白芝麻裝盤。
1、裡脊肉切絲。
2、放鹽、胡椒粉、薑絲、蛋清醃15分鐘。
3、夾去薑絲,放在大盤裡,邊撒淀粉邊抓勻,直到所有的肉絲都沾上淀粉,相互不粘連。
4、抖去多餘的淀粉,放油鍋炸至表面微黃。
5、瀝出。
6、再復炸一遍。
7、鍋裡留少量底油,倒入蕃茄醬,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至湯汁濃稠。
8、倒入炸好的裡脊肉翻拌均勻。
9、撒上熟的白芝麻裝盤。