1、原料：西瓜皮400克、香菜2棵、小紅椒若幹、蒜1頭、一盆冰水、一次性手套。
2、用量：西瓜皮四塊、薑一塊、鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自制紅油一匙（沒有的話可以用一匙老幹媽辣醬代替）、胡椒粉少許、生抽一匙、醋兩匙。
3、西瓜皮盡量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗幹凈，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置醃制3-4小時。
4、將醃出來的水分不要，醃軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反復揉搓將其中水分盡量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥幹水分，放入碗中待用。
5、薑切絲，和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調成味汁；調好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻後，再醃制2小時後食用更加入味。
