1、主料：裡脊肉、米飯。輔料：蛋清、淀粉、料酒、醬油、白砂糖、醋、水。
2、裡脊肉切成絲，加蛋清、淀粉、料酒抓勻掛糊。
3、鍋中放油，開火，等到筷子放到油裡會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸瞭，炸的時候火要稍微小一點，炸制變色就可以撈出瞭。
4、1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調成糖醋汁。鍋內留下一點油，放肉絲略炒一下，倒糖醋汁翻炒，大火燒開以後轉小火，直到湯汁濃稠。
5、米飯撲在盤底墊底，上面放上出鍋的糖醋肉絲即可完成。
1、主料：裡脊肉、米飯。輔料：蛋清、淀粉、料酒、醬油、白砂糖、醋、水。
2、裡脊肉切成絲，加蛋清、淀粉、料酒抓勻掛糊。
3、鍋中放油，開火，等到筷子放到油裡會冒出小泡就可以把肉絲下鍋炸瞭，炸的時候火要稍微小一點，炸制變色就可以撈出瞭。
4、1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水調成糖醋汁。鍋內留下一點油，放肉絲略炒一下，倒糖醋汁翻炒，大火燒開以後轉小火，直到湯汁濃稠。
5、米飯撲在盤底墊底，上面放上出鍋的糖醋肉絲即可完成。
