青島大蝦頭怎麼處理 蝦頭怎麼清洗

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1、剪蝦頭,以45度的角度,從蝦腦部向下剪除。

2、用剪刀挑出蝦腦,緊鄰蝦腦前部的是蝦黃,蝦黃是蝦的卵,味道異常鮮美,千萬別誤傷瞭蝦黃。

3、輕輕地拽出蝦腦,挑的時候小心一點,會有一部分蝦腸被拽出。

4、剪蝦尾巴,如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴,剪的時候稍微帶一點尾部的肉,因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來,反而會把蝦捏爛瞭。

5、擠蝦腸,用食指和拇指捏住蝦背,向尾部用力,蝦腸出來瞭。可以一拉到底,蝦身體中最臟的部分就去掉瞭。

6、最後清洗一下,蝦頭就清理好瞭。

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