1、鍋中放入極少量的色拉油,將幹辣椒,花椒粉分別炒出幹辣香味,放入紗佈袋中。
2、將鹵水料也放入紗佈袋中,放入30斤的清水中燒開。
3、水開後調味,依次放入糖、鹽、雞精和適量的增香劑。
4、鹵水制作好後,在正常使用過程中保持在微沸狀態。