1、主料：排骨600克。
2、輔料：薑1個、蒜頭3個、幹辣椒3個、八角2個、草果1個、小蔥1棵。
3、排骨3根砍小段，加1匙料酒，過水洗凈瀝幹備用。
4、薑3片蒜3個幹辣椒3個八角2個草果1個小蔥1棵洗凈備用。
5、熱鍋放多點油，放入排骨不斷翻炒至微黃。
6、放入薑絲、蒜片、蔥白、辣椒段、八角、草果炒香。
7、改小火放1大匙豆瓣醬炒勻。
8、加熱水沒排骨，撇浮沫，小火燜1小時。
9、放一小勺鹽，改大火收湯。
10、湯汁快收幹時放半小勺蘑菇精提味，撒蔥花，炒勻，出鍋。
1、主料：排骨600克。
2、輔料：薑1個、蒜頭3個、幹辣椒3個、八角2個、草果1個、小蔥1棵。
3、排骨3根砍小段，加1匙料酒，過水洗凈瀝幹備用。
4、薑3片蒜3個幹辣椒3個八角2個草果1個小蔥1棵洗凈備用。
5、熱鍋放多點油，放入排骨不斷翻炒至微黃。
6、放入薑絲、蒜片、蔥白、辣椒段、八角、草果炒香。
7、改小火放1大匙豆瓣醬炒勻。
8、加熱水沒排骨，撇浮沫，小火燜1小時。
9、放一小勺鹽，改大火收湯。
10、湯汁快收幹時放半小勺蘑菇精提味，撒蔥花，炒勻，出鍋。
