1、食材：草魚200克、水豆腐1塊、香芹1小節、薑2-3片、蒜3顆、蔥1根、椒兩個、鹽15克、雞粉10克、味精8克、生抽少許、胡椒粉3克、色拉油適量。
2、準備好主料洗幹凈，魚沖凈血水切成小塊，豆腐切小塊，大蒜切成片，薑切片或者絲，青紅小米椒切小圓丁（吃辣的可以多放點辣椒），香芹切段。
3、鍋內倒入適量的油，大火燒熱後關小火，放入豆腐，撒鹽煎至兩面金黃，盛出裝盤備用。
4、用鍋內煎豆腐剩餘的油，倒入魚肉，薑，蒜，小米椒，撒上鹽，雞粉，味精，生抽，胡椒粉，再添加清水，沒過魚身即可，大火燒開2-3分鐘。
5、再將豆腐放入鍋內一起煮，蓋上鍋蓋燜5分鐘。
6、關火，撒上香芹拌勻，裝盤。
