酸菜怎麼泡制 酸菜可以做什麼

1、先將芥菜洗凈掛在陽臺上晾曬一天，同時準備好一個幹凈的壇子，在芥菜曬好後就倒入壇子裡。然後起鍋燒水，加入適量鹽、花椒，燒開後盛出放涼，再倒進壇子，密封好壇口，放置半個月即可食用。

2、酸菜可以做成酸菜鯽魚湯，我們先將鯽魚用鹽、料酒醃制一會，同時將酸菜、蒜、薑切成小塊。然後鍋中倒油，油熱後倒入鯽魚，煎至兩面金黃後倒入高湯，煮20分鐘再倒入酸菜，之後再煮10分鐘即可。