1、首先準備好新鮮的牛肉，制作醬牛肉，一般是用牛腱子肉。買回來的牛肉，放入冷水中浸泡20分鐘時間。
2、接著鍋內放入冷水，放入牛肉大火燒開，水開以後，牛肉撈起。
3、這個時候鍋內重新放入清水，放入肉蔻、小茴香、香葉、花椒、大料、陳皮、良薑。切記這次要開水放牛肉，放入牛肉，煮四十分鐘中火。
4、接著把適量的白糖，大量的醬油，攪拌好以後，在煮好的牛肉鍋裡面，這樣是為瞭上色。
5、每過十分鐘便翻動一次，如果可以的話，可以頻繁的翻動，這樣裡面的味道比較入味哦。
6、等牛肉裡面完全的入色以後，那麼便可以撈起，切片裝盤，食用的時候，在上面撒上一些醬料即可。
