1、如果是清蒸小龍蝦一般待水開後蒸7到8分鐘左右即可，如果用高壓鍋蒸的話時間會更短一些，在蒸汽頂被壓力沖上去之後，再蒸3分鐘左右就可以瞭，此時小龍蝦已經完全變紅成熟。
2、清蒸小龍蝦做法：
（1）準備材料小龍蝦1500克、薑末適量、生抽適量、香醋適量、糖適量、胡椒粉適量。
（2）抓住蝦背，在水龍頭下直接，用小牙刷刷細小龍蝦；抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出；這樣蝦就處理幹凈瞭。
（3）準備好小碗，放入薑末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖；攪拌均勻後靜置十分鐘，這樣蘸料就準備好瞭。
（4）先將鍋中水燒開，再將洗凈的蝦放入鍋上，大火蒸十分鐘即可。
