材料：草魚600g，蔥，薑，香菜，紅辣椒，花椒，油，料酒，鹽，蒸魚豉油。
做法
1、把草魚的腮，魚鱗，內臟都清理幹凈，魚的兩面切成斜一字刀。
2、用料酒和鹽把魚抹勻，肚子裡也抹上，然後魚肚子裡放薑蔥，醃制15分鐘。
3、鍋裡放水大火燒開，把魚放盤裡上鍋蒸8分鐘取出，倒掉盤裡的水。
4、把蒸魚豉油3小勺倒盤裡，不要澆魚身上，蔥薑絲放魚上，在入鍋蒸5分鐘，關火燜5分鐘。
5、把魚取出，放香菜和辣椒絲。令起鍋倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁熱澆在魚身上就好瞭。
材料：草魚600g，蔥，薑，香菜，紅辣椒，花椒，油，料酒，鹽，蒸魚豉油。
做法
1、把草魚的腮，魚鱗，內臟都清理幹凈，魚的兩面切成斜一字刀。
2、用料酒和鹽把魚抹勻，肚子裡也抹上，然後魚肚子裡放薑蔥，醃制15分鐘。
3、鍋裡放水大火燒開，把魚放盤裡上鍋蒸8分鐘取出，倒掉盤裡的水。
4、把蒸魚豉油3小勺倒盤裡，不要澆魚身上，蔥薑絲放魚上，在入鍋蒸5分鐘，關火燜5分鐘。
5、把魚取出，放香菜和辣椒絲。令起鍋倒油放十粒花椒炸香，把花椒去掉，油趁熱澆在魚身上就好瞭。
